立春之后正是各地农民开始忙碌的时候，每年的立春，不仅代表着四季轮回的开始，同时也预示着我国农耕活动要开始啦！

　　即使立春之后的天气温度依然很冷，但农民的土地不能长久搁置，需要尽快盘活，种上农作物，换来收益。

　　立春之后种什么农作物好呢？哪些适合开春种植呢？接下来一起了解下。

1、生菜

　　日常生活中生菜很受欢迎，不仅可以做蚝油生菜、还可以涮火锅、搭配烤肉一起吃，美味便捷，一年四季都离不开它。

　　生菜喜爱冷凉环境，适宜的生长温度为15-20℃，种子比较耐低温，4℃左右即可发芽，但是当高于30℃时，基本都不会发芽，因此夏季种植生菜的农民朋友要注意了。如果在温度过高的情况下种植生菜，那么菜叶会比较粗糙，并伴有苦涩味道，品质过差，所以在适宜的温度下生长品质才会更优异。

　　正常情况下，每年的2-4月份正是种植生菜的时节，生长周期为90-100天。

2、上海青

　　上海青属小白菜类，叶少茎多，吃起来还带有一丝丝的甜味，日常生活中很受人们喜爱。

　　上海青也是喜欢冷凉的环境，光照充足情况下，-2至-3℃也可以安全越冬生长，但最适宜的温度还是18-20℃。

3、土豆

　　土豆是全国第四大重要的粮食，而且我国是土豆总产量最多的国家，因此每年开春都少不了土豆的种植。

　　土豆是除了冬季以外均可种植的农作物，种植时候的适宜温度为15-20℃，但是气温在5-8℃时候就可以萌芽生长，差不多半个月左右，土豆苗便可长出来。

　　土豆苗长出后，还需要追加肥料，这样可让土豆更快速的生长。等到3月底、4月初的时候，就需要封垄培土，等待结果即可。在此期间，千万要注意别让土豆遭受冻害，也就是说，如果开春之后气温还是在零下的地区，还需等气温回暖一些再种植。

4、芹菜

　　芹菜吃起来清脆爽口，很多人喜欢它独特的味道与口感，但也有很多人被它独特的味道所劝退。

　　芹菜喜冷凉、湿润的气候，相对来说耐寒性强。芹菜种子的适宜发芽温度为15-20℃，如果低于15℃，种子发芽会明显变慢，因此很多地区的农民朋友会选择用薄膜覆盖，加速种子发芽；如果温度低于零下，那么会让种子遭受冻害，所以不建议气温很低的时节种植。

5、大葱

　　大葱作为炒菜必备的调味蔬菜，几乎每个家庭都会用到它，但有时候价格高的离谱，这也让很多人在家里的小阳台种植一些葱，自己吃的时候方便又不花钱。

　　大葱相对来说比较抗寒，即便是-20℃的环境也可以承受，但种子的发芽温度通常在2-5℃时便可发芽，而13-25℃之间可以令其快速生长。

　　以上5种蔬菜，有的不仅适合在开春种植，不同品种还可能适合在夏季种植，具体的选择还要根据当地的气温以及土壤条件来决定，总而言之，不管种什么，在生长期间一定要注意好施肥、排水以及光照时长即可。

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